Malzeme

3 yumurta akı

1 tutam tuz

300 gr pudra şekeri

½ limon suyu

300 gr soyulmamış badem

1 paket tarçın

½ tatlı kaşığı kakule

1 bıçak ucu karbonat

Yapılışı

Yumurta akları tuz ile katılaşana kadar çırpılır. Daha sonra pudra şekeri ilave edilerek 1 dakika karıştırılır. Karışımın 1/3’ü kurabiyelerin üzerine sürülecek cila için ayrılır, geri kalan miktar limon suyu ile karıştırılır. Dövülmüş badem, baharat ve karbonat ilave edilir. Hamur haline gelinceye kadar yoğrulur ve 1 cm kalınlığında açılır, yıldız şeklinde kalıp ile kurabiyeler kesilerek üzerlerine fırça ile cila sürülür. Kurabiyeler yağlanmış tepsiye dizilerek 140°C’de 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

M. Heuchert, 39, Hannover