4 kişilik

Malzeme

150 gr soğan

2 diş sarımsak

1 kg dana sırtı

tuz, karabiber

30 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tane defne yaprağı

300 ml et suyu (et bulyonu su ile karıştırarak elde edebilirsiniz)

200 koyu renkli bira

kekik

1 ekşi elma

125 ml krema

1 ½ YK un

1 tatlı kaşığı bal

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsağı küp küp doğrayınız, eti kuşbaşı doğrayın, üzerinde tuz ve karabiberi serpin. Yağı büyük ve altı kalın bir tencerede eritip, eti peyder pey kızartın. Soğan, sarımsak, kimyon, pulbiber ve defne yaprağını ete ekleyip, karıştırın. Et suyunu ve 70 ml birayı ete ilave edin. Kapağı kapalı tencerede yaklaşık 80 dakika pişirin.

Elmaları soyup, dilimleyin ve çekirdeklerini temizleyin. Dilimleri küp küp doğrayınız ve yemeğin pişmesine son 15 dakika kala bunları ilave edin. Krema ve unu çırpın. Bal ve kekik ile birlikte kremayı ete döküp, karışıtın. Kalan birayı da içine ilave edin ve kaynatın.

Afiyet Olsun!

C. Jöckle’nin tarifi