Malzeme

4-5 yuvarlak küçük ekmek veya 250-300 gr. bayat beyaz ekmek

3-4 yumurta

¼ - ½ lt süt

1 tutam tuz

biraz un

Yapılışı

Küçük ekmekler veya bayat beyaz ekmek sütte ıslatılır, diğer malzemeler içine karıştırılır. Bunun içine katı bir hamur elde edilene kadar un eklenir.

Tencerede tuzlu su kaynatılır. Bir kaşık yardımıyla hamurdan köfte büyüklüğünde yuvarlak parçalar alınır ve kaynayan suya atılır. Kısa bir süre sonra kaynayınca ocağın altı kısılır ve 15-20 dakika pişirilir. Köfteler sudan çıkarıldıktan sonra bir kevgire konarak suyunun süzülmesi beklenir. Üzerine tereyağında kızartılmış ekmek kırıntıları (ufalanmış ekmek) dökülür.

Afiyet Olsun!

C. Hoffmann, Salzgitter